|
|
Rode Kruidenpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
20 kleine gedroogde pepertjes / 6 sjalotjes of 2-3 uien / 6 teentjes knoflook / 1 eetl. gemalen korander / 1 eetl. gemalen komijn / 1-2 eetl. gemalen galanga / 1-2 theel. zout / 1 eetl. zwarte peper / rasp van 1 djeroek limo of limoen / 1 theel. gemalen citroengras / 1 eetl. garnalenpasta (trassi oedang) / 5-6 eetl. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gedroogde pepertjes verkruimelen, de sjalotjes pellen en snipperen. De knoflook eveneens pellen en uitpersen. De garnalenpasta in een pan bakken tot het begint te dampen. Deze met de resterende ingredienten in een vijzel tot een gladde homogene pasta wrijven.
De pasta in een jampotje in de koelkast bewaren. De pasta kan bij elk gerecht worden geserveerd.
|
|
|